Лепешки Самарканда
Вы когда-нибудь пробовали самаркандскую лепешку? Нет? Тогда вы многое потеряли! Ну, ладно, пусть всем повезет отведать этой изумительной лепешки. Предлагаю вам фоторепортаж о том, как ее продают на вокзале Самарканда.
Вот так, не выходя из вагона, пассажиры могут приобрести вкусную лепешку. Конкуренция, как вы видите, очень большая. Ну, и как следствие большой выбор и возможность поторговаться.
Некоторые терпеливо дожидаются клиентов, расположив свой товар на столике.
Вот в таких сумках торговцы лепешками таскают свой товар.
И напоследок вид на вокзал со стороны перрона.
Нравится? Поделись с друзьями!
Очень колоритный фоторепортаж. Спасибо, Шамиль!
А какие цены на лепешки?
Помню, так в России продавали яблоки и картошку.
В среднем по полторы тысячи. Это потому, что на вокзале. Если покупать на Сиёб-базаре(это так один из Самаркандских рынков называется), то одна лепешка Вам обойдется в тыщу.
Да, самаркандские лепешки очень вкусные и необычные!
Говорят, что их можно приготовить только в Самарканде, там вода какая-то особенная….
Я тоже много раз слышал, что секрет самаркандаских лепешек именно в воде. В другом месте таких лепешек не испечешь.
Да, а сколько сейчас стоит патыр в Ташкенте?
На базарчике, возле моего дома, его продают по 1500 сум. Это чуток больше половины доллара.
Вот, если бы можно виртуально патыр из Ташкента — да сюда! Или хоть запах…..
Сюда это куда?
В Россию, в маленький провинциальный городок! Благо, что недалеко от Москвы
Самаркандские лепёшки!
Славятся самаркандские лепёшки своим неповторимым вкусом и свойствами долго не черстветь. Настоящая самаркандская лепёшка должна быть пригодной к употреблению в течении трёх лет. Для этого, достаточно было хорошо сбрызнуть её водой и прогреть в тандыре (глиняной печке, где пекутся лепёшки). В современных условиях, восстановление лепёшки можно произвести и при помощи микроволновки или обычной духовки.
Известно, что самаркандские лепёшки нравились эмиру Бухарскому, который однажды озадачил своих придворных: «Не понимаю я, почему вы везёте мне лепёшки из Самарканда, когда с таким же успехом их можно делать здесь, в Бухаре? Привезите лепёшечника из Самарканда и пусть работает здесь, при дворе».
Сказано – сделано. Послали за лучшим лепёшечником в Самарканд, «Эмир приказал явиться!», доставили во Дворец, «будешь теперь печь лепёшки здесь». Делать нечего, надо выполнять.
Но, как ни старался мастер, не выходили лепёшки такими же вкусными, такими же мягкими, как те, что он делал в Самарканде.
Наверное, дело в муке Самаркандской!…
Наверное, дело в воде Самаркандской!..
Наверное, дело в тандыре из земли Самаркандской!…
Всё, абсолютно все ингредиенты, были доставлены мастеру, но вновь и вновь из тандыра выходили совершенно не те лепёшки. В чём же дело? «Может быть, в воздухе Самаркандском дело?», — ломал голову мастер и придворные. Но воздух не перевезти…
Отпустили мастера, поняв, что бесполезно пытаться воспроизвести хлеб земли самаркандской. Как и раньше, продолжили доставлять лепёшки. Так продолжается и до сих пор. Традиция.
Если едешь куда-нибудь, возьми с собой в подарок самаркандскую лепёшку. Лучшую, неповторимую.
Спасибо, Азиз. Очень интересная информация. А ведь действительно, такие лепешки пекуться исключительно в Самарканде.